米の旨味やコクが強く、口当たりが濃厚で、しっかりとした味わいが特徴の日本酒です。甘みや酸味もバランス良く感じられ、飲みごたえがあります。純米酒や山廃・生酛仕込みのものが多く、熟成によってさらに深みが増すこともあります。

濃醇な日本酒は、味付けがしっかりとした料理と好相性です。例えば、肉料理（すき焼き、角煮）、脂の乗った魚料理（うなぎ、ぶり大根）、チーズ、中華料理などが挙げられます。お互いの旨味を引き立て合い、食事がより豊かになります。

「純米酒」「山廃」「生酛」といった表示があるものを選ぶと、濃醇な味わいに出会いやすいでしょう。また、日本酒度があまり高すぎず、酸度が高めのものも濃醇な傾向があります。酒販店で店員に相談するのも良い方法です。