大七

大七は、1752年創業の大七酒造が伝統的な「生酛造り」一筋で醸す日本酒です。酒の普遍的価値と正統な生酛造りにこだわり、超扁平精米や無酸素充填といった革新技術も取り入れています。深みと力強さ、洗練を兼ね備えた味わいが特徴で、「最高の食中酒」として国内外で高く評価されています。特に生酛造り由来の豊かな旨味と酸味が魅力です。

大七酒造は、日本酒の伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋にこだわり続けています。酒造りにおいては、「酒の普遍的価値の追求」と「正統的な生酛造りへのこだわり」を哲学としています。また、超扁平精米や無酸素充填システムなどの革新技術も積極的に取り入れ、伝統と革新が共存する独自の酒造りを実践しています。

大七の日本酒は「最高の食中酒」として、前菜からメイン料理まで幅広い料理と相性が抜群です。特に、生酛造り由来の豊かな旨味と酸味は、しっかりとした味わいの料理とのマリアージュを楽しめます。例えば、肉料理や魚の煮付け、チーズなどがおすすめです。食事の中で日本酒の美質が活きるよう造られており、料理の味わいを一層引き立てます。

大七は、福島県に位置する「大七酒造」によって醸されています。1752年創業の歴史ある酒蔵で、現当主で十代目を数えます。伝統的な「生酛造り」一筋にこだわり、日本酒の普遍的価値を追求しています。国内外で高い評価を得ており、伝統と革新が共存する酒造りを行っています。