田酒

田酒は「田んぼの酒」を意味し、青森県産の酒米と伝統的な手造りにこだわった純米酒です。全ての銘柄を純米酒として醸す哲学を持ち、米本来の旨味を最大限に引き出した芳醇でキレの良い味わいが特徴。華やかな香りは控えめながら、口に含むと米のふくよかな旨味と穏やかな酸味が広がり、後味はすっきりと消えるため、飲み飽きしない上品な仕上がりとなっています。

田酒の純米吟醸の精米歩合は50%です。これは、酒米の表面を50%まで磨き上げ、雑味の元となる部分を丁寧に取り除いていることを意味します。この高い精米歩合により、米の中心部にあるクリアな旨味と香りを引き出し、田酒特有の芳醇かつ上品な味わいを実現しています。

田酒は米の旨味が豊かなため、幅広い和食と相性が良いです。特に、刺身や寿司といった新鮮な魚介類全般とのペアリングがおすすめです。また、鶏肉の塩焼きや煮物など、素材本来の味を活かしたシンプルな和食ともよく合います。田酒の上品な旨味が料理の味を引き立て、互いの良さを高め合う組み合わせを楽しめます。

田酒は、青森県青森市に蔵を構える西田酒造店が醸している日本酒です。西田酒造店は、その名の通り「田んぼの酒」を意味する田酒を、地元青森県産の酒米と伝統的な手造りにこだわり、全てのラインナップを純米酒として醸すという哲学のもと、丁寧に造り続けています。