天狗舞

天狗舞は、江戸後期創業の車多酒造が霊峰白山を望む石川県加賀平野で醸す日本酒です。伝統的な山廃仕込みと手造りにこだわり、「飲んで旨い酒」を追求しています。豊かな旨味と奥行きのある味わいが特徴で、食事との相性を第一に考えられています。時に「山吹色の酒」と称される熟成感も魅力です。

天狗舞は、江戸後期1823年創業の車多酒造が醸しています。霊峰白山を望む石川県加賀平野に位置し、この地で伝統的な山廃仕込みと手造りにこだわり、飲む人の心を潤し、人と人をつなぐ日本酒を追求しています。地元石川で深く愛され、今や全国、そして世界へとその名を広げています。

天狗舞は「お食事と楽しめる飲んで旨い酒」という哲学に基づき、幅広い料理と好相性です。特に、魚の煮付けや焼き鳥、肉じゃがなどの和食の他、チーズや肉料理といった旨味の強い料理と合わせることで、その豊かな味わいが一層引き立ちます。食事の味わいを引き立て、より豊かな食体験を提供します。

天狗舞は、伝統的な「山廃仕込み」という製法を特徴としています。これは、自然の乳酸菌の力を活用して酒母を育てる手法で、これにより酒に複雑な旨味と奥行きのある味わいが生まれます。車多酒造は、この手造りの製法にこだわり、「飲んで旨い酒」を追求しています。