五稜

日本酒「五稜」は、函館市で54年ぶりに創業した函館五稜乃蔵が手掛ける銘柄です。地元の清らかな超軟水と、北海道産の酒造好適米「彗星」「吟風」「きたしずく」を厳選し、伝統的な小仕込みで丁寧に醸されています。杜氏が目指すのは「はかいく酒」、つまり「ついつい飲んでしまう」ような普通に美味しい地酒。魚介類が豊富な函館の食文化に寄り添う、地域に愛される味わいが特徴です。高品質な純米、純米吟醸、純米大吟醸酒を追求しています。

日本酒「五稜」は、魚介類が豊富な函館の食文化に寄り添うように造られており、特に新鮮な海の幸とのペアリングがおすすめです。函館の美味しい食全般と相性が良く、その繊細で奥深い味わいが、海の幸の旨みを一層引き立てます。地域の食材との調和を大切にした「五稜」は、食中酒として様々な料理に合わせてお楽しみいただけます。

日本酒「五稜」を醸すのは、北海道函館市に位置する「函館五稜乃蔵」です。この酒蔵は2021年11月に創業し、函館市では実に54年ぶりの新たな酒蔵として注目を集めています。先人たちの夢を受け継ぎ「五稜」と名付けられたこの銘柄は、地元の水と米を使い、地域に根差した酒造りを行っています。函館の新たな歴史を刻む酒蔵として、高品質な日本酒を追求しています。

日本酒「五稜」は、地元の清らかな超軟水を仕込み水に、亀尾町産をはじめとする北海道産の酒造好適米「彗星」「吟風」「きたしずく」を厳選して使用しています。手造りの伝統的な小仕込みで一本一本丁寧に醸し、高品質な純米、純米吟醸、純米大吟醸酒を追求。杜氏の森糸一弘氏が「はかいく酒」、つまり「ついつい飲んでしまう」ような普通に美味しい地酒を目指し、細部にわたるこだわりを持って造られています。