冷やして飲むことで、その特徴である華やかな香りと爽やかな味わいが際立つ日本酒です。大吟醸、吟醸酒、純米吟醸、生酒などが代表的で、クリアで軽快な口当たりが楽しめます。

魚介類全般、刺身、寿司、和え物、天ぷらなどの和食と非常に相性が良いです。また、鶏肉のグリルやカルパッチョなど、軽めの洋食ともよく合います。

「大吟醸」「吟醸酒」「純米吟醸」といった特定名称酒や、「生酒」「スパークリング」と表示されたものを選ぶと良いでしょう。香りが華やかで、口当たりが軽快なものがおすすめです。

一般的に、冷酒は5℃から10℃程度が最適とされています。冷蔵庫でしっかり冷やし、飲む直前に取り出すと、香りと味わいのバランスが最も良くなります。