獺祭

獺祭は「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒」を追求する旭酒造の代表銘柄です。華やかな香りと透明感のある味わいが特徴で、日本酒の固定観念を打ち破り、世界中の人々を魅了しています。特定の杜氏に頼らず、全社員がデータに基づいた酒造りを行うことで、常に高品質な純米大吟醸を生み出しています。

獺祭の精米歩合は45%です。これは、酒米の表面を45%まで削り、中心部の良い部分だけを使用していることを意味します。この高い精米歩合により、雑味のないクリアで華やかな香りと透明感のある味わいが生まれます。純米大吟醸としての品質を保証する重要な要素です。

獺祭は、その繊細な味わいと華やかな香りが特徴であるため、料理の味を邪魔しない繊細な和食との相性が抜群です。特に、白身魚の刺身や様々な魚介類と合わせることで、獺祭本来の風味と料理の素材の味を互いに引き立て合い、より一層美味しくお楽しみいただけます。

日本酒「獺祭」は、山口県にある旭酒造が手掛ける代表銘柄です。旭酒造は「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒」という哲学を掲げ、特定の杜氏に頼らず、全社員がデータに基づいた酒造りを行うことで、常に高品質な純米大吟醸を安定して提供しています。