吟醸香と呼ばれるフルーティーでフローラルな香りが特徴の日本酒です。リンゴやバナナ、洋ナシのような果実香や、花を思わせる香りが豊かに広がり、口当たりは滑らかで上品な甘みと酸味が調和しています。主に大吟醸や吟醸酒に多く見られます。

繊細な香りを損なわないよう、素材の味を活かした軽やかな料理がおすすめです。白身魚の刺身、カルパッチョ、鶏むね肉の蒸し料理、野菜のフリット、フレッシュチーズなどが良いでしょう。味の濃い料理は避けるのが無難です。

「大吟醸」や「吟醸酒」と表示されたものを選ぶのが基本です。精米歩合が低い（例：50%以下）ほど、華やかな香りが際立つ傾向があります。また、ラベルに「フルーティー」「フローラル」といった表現があるものも参考になります。

冷やして（5～10℃程度）ワイングラスで飲むのが最適です。グラスの口が広いと香りが立ちやすく、また温度が低い方が香りが引き締まり、クリアな味わいを楽しめます。常温や燗は香りが飛びやすいので避けるのが一般的です。

光や高温を避け、冷暗所での保存が基本です。特に華やかな香りはデリケートなので、冷蔵庫での保存が理想的です。開栓後は空気に触れることで風味が変化しやすいため、できるだけ早く飲み切ることをおすすめします。