Dassai
Brewery: Asahi Shuzo
Dassai is the flagship brand of Asahi Shuzo, a brewery dedicated to crafting sake "for tasting, not for getting drunk or for selling." This philosophy drives their pursuit of ultimate quality. Breaking away from traditional reliance on a single master brewer (Toji), the entire staff at Asahi Shuzo collaboratively produces sake based on data and scientific methods, ensuring consistent excellence. Dassai has become synonymous with premium Junmai Daiginjo, known for its elegant, fruity aroma and clear, refined taste. This distinctive profile has captivated people worldwide, transcending the boundaries of traditional sake appreciation. The brand embodies the belief that truly delicious sake is enjoyable for everyone, challenging the notion that sake is only for connoisseurs and making high-quality Japanese sake accessible globally. Their commitment to innovation and quality has positioned Dassai as a leading name in the modern sake industry.
¥8,338
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Specifications
- Polishing ratio
- 45%
- Rice variety
- 山田錦
Flavor
Taste
Pairing
Excellent with delicate Japanese cuisine, white fish sashimi, and various seafood. Enjoy it with dishes that highlight the natural flavors of the ingredients.
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Frequently Asked Questions
Q日本酒銘柄「獺祭」はどのような特徴を持つ純米大吟醸ですか？
獺祭は「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒」を追求する旭酒造の代表銘柄です。華やかな香りと透明感のある味わいが特徴で、日本酒の固定観念を打ち破り、世界中の人々を魅了しています。特定の杜氏に頼らず、全社員がデータに基づいた酒造りを行うことで、常に高品質な純米大吟醸を生み出しています。
Q獺祭 の精米歩合はどのくらいですか？
獺祭の精米歩合は45%です。これは、酒米の表面を45%まで削り、中心部の良い部分だけを使用していることを意味します。この高い精米歩合により、雑味のないクリアで華やかな香りと透明感のある味わいが生まれます。純米大吟醸としての品質を保証する重要な要素です。
Q獺祭 に合うおすすめの料理は何ですか？
獺祭は、その繊細な味わいと華やかな香りが特徴であるため、料理の味を邪魔しない繊細な和食との相性が抜群です。特に、白身魚の刺身や様々な魚介類と合わせることで、獺祭本来の風味と料理の素材の味を互いに引き立て合い、より一層美味しくお楽しみいただけます。
Q日本酒「獺祭」はどこの酒蔵で造られていますか？
日本酒「獺祭」は、山口県にある旭酒造が手掛ける代表銘柄です。旭酒造は「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒」という哲学を掲げ、特定の杜氏に頼らず、全社員がデータに基づいた酒造りを行うことで、常に高品質な純米大吟醸を安定して提供しています。