Tamanohikari
Founded in 1673, Tamanohikari Brewery is a venerable sake producer located in Fushimi, Kyoto. In 1964, the brewery pioneered the revival of junmai-shu (pure rice sake) in the industry, adhering to a philosophy of "only good rice, water, and koji" and traditional, handcrafted brewing methods. Rather than pursuing flamboyant aromas, Tamanohikari focuses on "Aji-Ginjo" – a taste profile designed to complement food, offering a timeless flavor that harmonizes with cuisine, especially Kyoto's delicate dishes. Characterized by the rich umami of rice and a clear, refreshing finish, Tamanohikari's commitment to rice is profound, notably through the revival of Omachi, the ancestral sake rice, and new ventures into organic rice cultivation. These efforts underpin the brand's enduring and authentic deliciousness.
¥2,138
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Specifications
- Polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 16%
- Rice variety
- 雄町
Flavor
Taste
Pairing
It pairs well with a wide range of Japanese cuisine, especially delicate Kyoto dishes, serving as a food-friendly sake where the rice umami enhances the flavors of the meal.
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Frequently Asked Questions
Q玉乃光 の特徴は？
玉乃光は、昭和39年に純米酒を復活させた先駆者であり、「いい米、水、麹だけ」という信念のもと、昔ながらの手作業で酒造りを行っています。華やかさよりも「食中酒」としての味わいを追求し、料理に寄り添う飽きのこない「味吟醸」が特徴です。米の旨味と澄んだ後味が魅力で、特に酒米「雄町」への深いこだわりがその美味しさを支えています。
Q玉乃光 の精米歩合は？
玉乃光の精米歩合は50%です。これは、酒米を半分まで磨き上げていることを意味し、特定名称「純米吟醸」の基準を満たしています。米の中心部分だけを使用することで、雑味のないクリアな味わいと、米本来の旨味を最大限に引き出すことに成功しています。この高い精米歩合が、玉乃光の澄んだ後味と上品な風味の源となっています。
Q玉乃光 に合う料理は？
玉乃光は「食中酒」としての味わいを追求しており、幅広い料理との相性が抜群です。特に京都の繊細な料理をはじめ、和食全般と非常に良く合います。米の旨味が料理の味を優しく引き立て、食事の邪魔をしない飽きのこない味わいが特徴です。食卓を豊かに彩る一本として、様々なシーンでそのペアリングを楽しめます。
Q玉乃光 はどこの酒蔵？
玉乃光は、延宝元年（1673年）創業の「玉乃光酒造」が醸す日本酒です。京都の伏見に蔵を構える老舗であり、長年にわたり伝統的な酒造りを守り続けています。特に昭和39年には業界に先駆けて純米酒を復活させるなど、革新的な取り組みも行いながら、「いい米、水、麹だけ」という信念のもと、誠実な酒造りを貫いています。