Soku
Soku is a sake brand brewed by Fujioka Shuzo, located in Fushimi, Kyoto, embodying the brewery's philosophy of pursuing high quality despite small-scale production. Utilizing the rich underground water of Fushimi and carefully selected sake rice, Fujioka Shuzo adheres to traditional handcrafting methods to create a delicate and transparent flavor profile. Their Junmai Ginjo and Junmai Daiginjo, in particular, are characterized by a harmonious balance of elegant aroma and rice umami, followed by a refined and crisp finish. Soku possesses a clear purity that resonates with the drinker and a depth that enhances the flavors of food, appealing to a wide range of enthusiasts from beginners to connoisseurs. Its sophisticated taste pairs exceptionally well with delicate Japanese cuisine, especially Kyoto-style dishes.
¥9,000
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Specifications
- Polishing ratio
- 55%
- Sake meter value
- 3
- Acidity
- 1.5
- Alcohol
- 15.5%
- Rice variety
- 山田錦
Flavor
Taste
Pairing
Pairs excellently with delicate Japanese cuisine such as Kyoto-style dishes, white fish sashimi, and tempura, enhancing the natural flavors of the ingredients.
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Frequently Asked Questions
Q日本酒「蒼空」の主な特徴や味わいはどのようなものですか？
京都伏見の藤岡酒造が醸す「蒼空」は、伏見の豊かな地下水と厳選された酒米を使用し、伝統的な手造りで生まれる繊細で透明感のある味わいが特徴です。特に純米吟醸は、華やかな香りと米の旨みが調和し、上品でキレの良い後味を楽しめます。飲み手の心に澄み渡るような清らかさと、料理の味を引き立てる懐の深さも魅力です。
Q銘柄「蒼空」の精米歩合は具体的に何パーセントですか？
日本酒「蒼空」の精米歩合は55%です。これは、酒米の表面を55%まで磨き、雑味の元となる部分を取り除いていることを意味します。この精米歩合により、米本来の旨みと華やかな香りが引き出され、繊細で透明感のある上品な味わいが実現されています。高品質な純米吟醸酒として、その洗練された風味を存分にお楽しみいただけます。
Q日本酒「蒼空」に特に合うおすすめの料理は何ですか？
日本酒「蒼空」は、その繊細で透明感のある味わいから、素材の味を活かした料理との相性が抜群です。特に、繊細な京料理や白身魚の刺身、天ぷらといった和食とのペアリングがおすすめです。料理の味を引き立てる懐の深さを持ち合わせているため、上品な風味を損なうことなく、お互いの美味しさを高め合うことができます。
Q日本酒「蒼空」を醸造している酒蔵はどこにありますか？
「蒼空」は、京都伏見に位置する藤岡酒造が醸している日本酒です。藤岡酒造は、少量生産ながらも高い品質を追求する哲学を持つ蔵元であり、伏見の豊かな地下水と厳選された酒米を使用し、伝統的な手造りにこだわっています。この丁寧な酒造りによって、繊細で透明感のある、飲み手の心に澄み渡るような清らかな味わいが生み出されています。