Shimeharitsuru
Brewery: Miyao Shuzo
Shimeharitsuru is a renowned sake brand brewed by Miyao Shuzo in Murakami City, Niigata Prefecture, a brewery with a rich history dating back to its establishment in 1819. While Niigata sake is often broadly associated with a "light and dry" (tanrei karakuchi) profile, Shimeharitsuru distinguishes itself with a mellow and profound taste that allows the rich umami of the rice to truly shine through. Their classic labels, such as "Tsuki" (Moon) and "Yuki" (Snow), have consistently captivated a wide range of sake enthusiasts with their unwavering high quality and balanced character, making them perfect companions for everyday meals and special occasions alike. Without relying on overly flamboyant marketing or extreme flavor profiles, Shimeharitsuru has earned enduring affection as one of Niigata's most respected and representative brands, a testament to its meticulous brewing process and reliable excellence maintained over many years.
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Specifications
- Polishing ratio
- 55%
- Sake meter value
- 4
- Acidity
- 1.5
- Alcohol
- 15.5%
- Rice variety
- 五百万石
Flavor
Taste
Pairing
Pairs well with a wide range of Japanese cuisine, especially seafood dishes and simmered vegetables that highlight the natural flavors of the ingredients.
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Frequently Asked Questions
Q〆張鶴 の特徴は？
〆張鶴は、新潟県村上市の宮尾酒造が醸す銘酒です。淡麗辛口のイメージが強い新潟酒の中でも、米の旨味をしっかりと感じさせる、まろやかで奥深い味わいが特徴。特に「月」や「雪」といった定番酒は、日常の食卓に寄り添いながらも高品質で、長年にわたり愛され続ける新潟を代表する銘柄の一つです。丁寧な酒造りと安定した品質が魅力です。
Q〆張鶴 の精米歩合は？
〆張鶴の純米酒の精米歩合は55%です。使用米は五百万石で、この精米歩合により、米の旨味をしっかりと感じさせつつも、まろやかで奥深い味わいを実現しています。丁寧な酒造りによって、米本来の良さを最大限に引き出し、安定した品質で多くの日本酒ファンに愛されています。
Q〆張鶴 に合う料理は？
〆張鶴は、和食全般と相性が良い日本酒です。特に、魚介料理や旬の野菜を使った煮物など、素材の味を活かした料理とのペアリングがおすすめです。米の旨味をしっかりと感じさせるまろやかで奥深い味わいが、料理の繊細な風味を引き立て、食卓を豊かに彩ります。
Q〆張鶴 はどこの酒蔵？
〆張鶴は、新潟県村上市に位置する宮尾酒造が醸しています。宮尾酒造は1819年（文政2年）創業の歴史ある酒蔵で、長年にわたり丁寧な酒造りと安定した品質を追求してきました。その結果、〆張鶴は新潟を代表する銘柄の一つとして、多くの日本酒ファンに愛され続けています。