Hakkaisan
Brewery: Hakkai Jozo
Hakkaisan is a renowned sake brand from Minamiuonuma, Niigata, deeply rooted in the region's rich nature and snowy climate culture. Hakkai Brewery is dedicated to crafting "clean sake" by combining generations of accumulated wisdom and traditional techniques, driven by the philosophy of providing "good sake to many people." Their sake is characterized by a balanced flavor profile that is both crisp and clean, yet allows the subtle umami of the rice to shine through. This commitment to quality ensures a consistently refined and approachable taste. The pristine clarity, reminiscent of melted snow, and the gentle, soothing mouthfeel have earned Hakkaisan high acclaim both in Japan and internationally, making it a beloved choice for various occasions and food pairings.
¥5,305
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Specifications
- Polishing ratio
- 60%
Flavor
Taste
Pairing
Pairs well with a wide range of Japanese cuisine, especially delicate fish dishes and dashi-based meals.
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Frequently Asked Questions
Q日本酒「八海山」の味わいや香りの特徴は何ですか？
八海山は、新潟県南魚沼で「きれいな酒」を追求して造られる銘柄です。雪国の豊かな自然と伝統的な技術が融合し、淡麗ながらも米の旨味をしっかりと感じさせるバランスの取れた味わいが特徴です。雪解け水のような清らかさと優しい口当たりは、国内外で高く評価されており、幅広い料理との相性も抜群です。
Q銘柄「八海山」の精米歩合はどのくらいですか？
八海山の特別本醸造の精米歩合は60%です。これは、米を60%まで磨き上げ、雑味の元となる部分を丁寧に取り除いていることを意味します。この精米歩合により、八海山特有のクリアで洗練された味わいが生まれます。米の旨味と淡麗さを両立させるための、八海醸造のこだわりが詰まっています。
Q日本酒「八海山」と相性の良いおすすめ料理は何ですか？
八海山は、その淡麗でバランスの取れた味わいから、幅広い料理と調和します。特に和食全般との相性が良く、魚料理や出汁の効いた繊細な味わいの料理とは抜群のペアリングを楽しめます。米の旨味と清らかな口当たりが料理の味を引き立て、食中酒として最適です。
Q「八海山」を醸造している酒蔵はどこにありますか？
八海山は、新潟県南魚沼市にある八海醸造が造る日本酒です。八海醸造は、長年培ってきた知恵と伝統的な技術を結集し、「よい酒を、多くの人に」という理念のもと、愚直なまでに酒づくりに取り組んでいます。雪国の豊かな自然環境と清らかな水が、八海山特有の「きれいな酒」を生み出しています。