Kinteki
Kinteki Shuzo is a sake brewery located in Hokkaido, dedicated to crafting "sake of the northern land." They exclusively use "Ginpu" sake rice, grown in Shintotsukawa, to pursue flavors unique to their region. Signature offerings include "Hisakamo Kinteki," a Junmai Ginjo aged for three years, and "Hatsukamo Kinteki," a freshly pressed unpasteurized sake. Notably, their Daiginjo, polished to 33%, is characterized by its delicate and gorgeous aroma. Kinteki Shuzo actively engages in new value propositions, such as collaborations with tin sake vessels from Asahikawa, blending tradition with innovation. They aim to deliver the charm of Japanese sake to a wide audience by integrating local ingredients and craftsmanship.
¥1,881
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Specifications
- Polishing ratio
- 33%
- Rice variety
- 吟風
Flavor
Taste
Pairing
With its delicate and gorgeous aroma and rich umami, Kinteki sake pairs well with a wide range of Japanese cuisine that highlights natural flavors, especially sashimi, grilled white fish, and lightly seasoned chicken dishes.
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Frequently Asked Questions
Q金滴 の特徴は？
金滴は、北海道新十津川産の酒造好適米「吟風」を100%使用し、その土地ならではの風味を追求した日本酒です。特に、精米歩合33%の大吟醸は、繊細で華やかな香りが特徴。3年間熟成させた純米吟醸酒「久醸 金滴」や、しぼりたて生原酒「金滴 初醸」といった代表銘柄があり、伝統と革新を融合した酒造りを行っています。
Q金滴 の精米歩合は？
金滴の大吟醸は、精米歩合33%という非常に高い水準で米を磨き上げています。これにより、米の中心部にある心白のみを使用し、雑味のないクリアで繊細な味わいを実現しています。この精米歩合が、金滴特有の華やかな香りと上品な口当たりを生み出す重要な要素となっています。
Q金滴 に合う料理は？
金滴は、その繊細で華やかな香りと豊かな旨味から、素材の味を活かした和食全般と非常に良く合います。特に、魚介の刺身や白身魚のグリル、鶏肉の軽い味付けの料理との相性は抜群です。酒の持つ上品な風味が料理の繊細さを引き立て、互いの美味しさを高め合うペアリングを楽しめます。
Q金滴 はどこの酒蔵？
金滴は、北海道にある金滴酒造によって醸されています。この蔵元は「北の地酒」をコンセプトに、北海道新十津川町で育まれた酒造好適米「吟風」を100%使用し、その土地ならではの風味を追求しています。地域の素材と技術を結集し、日本酒の魅力を幅広い層に届けることを目指している酒蔵です。