Koeigiku Gekko Rendezvous Nama-zake: A Luxurious Sake Brewed with Sake from Saga
Koeigiku Shuzo in Saga Prefecture has released an innovative sake, 'Koeigiku Gekko Rendezvous Nama-zake.' This luxurious approach involves using sake as part of the brewing water, similar to Kijoshu. It promises a new world of flavor, blending refreshing acidity from natural lactic acid with profound sweetness and umami.
Koeigiku Shuzo in Ogi City, Saga Prefecture, has released an innovative sake: "Koeigiku Gekko Rendezvous Nama-zake." This unique sake is brewed using a portion of sake as part of its brewing water, offering a light 13% alcohol content and a fresh, unpasteurized "nama-zake" finish.
The Innovation of "Sake Brewed with Sake"
The most distinctive feature of this sake is the "Sake Brewed with Sake" approach, as noted on its back label. Instead of using only water, a portion of the brewing water is replaced with the brewery's own "Gekko - Natural Lactic Acid Fermentation" sake. This luxurious method, similar to Kijoshu, creates a complex interplay of refreshing acidity from natural lactic acid and a deep sweetness and umami derived from the sake used in brewing, resulting in a truly novel flavor profile.
Frequently Asked Questions
Q光栄菊 月光ランデブー生酒はどこの酒蔵が造っていますか？
この日本酒は、佐賀県小城市にある光栄菊酒造が醸しています。光栄菊酒造は、革新的な酒造りで知られ、常に新しい味わいを追求している酒蔵です。
Q「Sake Brewed with Sake」とはどのような製法ですか？
「Sake Brewed with Sake」とは、通常の日本酒造りにおいて仕込み水の一部を、同蔵の「月光〜天然乳酸菌仕込み〜」という日本酒に置き換える贅沢な製法です。貴醸酒に似たアプローチで、複雑な風味を生み出します。
Q光栄菊 月光ランデブー生酒の味わいの特徴は何ですか？
天然乳酸菌由来の爽やかな酸味と、日本酒で仕込むことによって生まれる奥深い甘みや旨みが特徴です。アルコール度数13度と軽快で、華やかな香りとあっさりとした甘みがあり、非常に飲みやすい生酒です。
Qこの日本酒はどんな人におすすめですか？
軽快なアルコール度数と飲みやすさから、日本酒初心者の方にも大変おすすめです。また、ユニークな製法に興味がある方や、新しい日本酒の味わいを探求したい方にもぜひ試していただきたい一本です。
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