Kita no Nishiki
Kita no Nishiki is the flagship brand of Kobayashi Shuzo, one of Hokkaido's oldest sake breweries, established in 1878 in Kuriyama-cho, Yubari-gun, Hokkaido. For over a century, the brewery has dedicated itself to crafting sake that embodies the harsh yet bountiful nature of Hokkaido. Kita no Nishiki sake is characterized by its robust yet delicate flavor profile, reflecting the region's unique climate. Utilizing local rice and pristine water, the sake is slowly brewed in the cold Hokkaido environment, resulting in a harmonious balance of rice umami and a rich, mellow aroma. This creates a profound depth of flavor that is enjoyable sip after sip. Beloved by locals for generations, Kita no Nishiki continues to uphold its tradition and quality as a quintessential Hokkaido sake, representing the spirit of the northern land.
¥2,100
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Specifications
Flavor
Taste
Pairing
Pairs well with Hokkaido's local ingredients, especially seafood and miso-based dishes, or regional specialties like Genghis Khan (lamb barbecue). The sake's rice umami enhances the flavors of the food.
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Frequently Asked Questions
Q「北の錦」日本酒の主な特徴は何ですか？
「北の錦」は、北海道最古の酒蔵の一つである小林酒造の代表銘柄です。北海道の厳しい自然と豊かな恵みを活かした酒造りにより、力強くも繊細な味わいが特徴です。地元の米と清らかな水を使用し、寒冷な気候でじっくり醸されることで、米の旨味とふくよかな香りが調和し、飲み飽きしない奥深さを持っています。地元で長く愛される北海道を代表する日本酒です。
Q日本酒「北の錦」を醸造している酒蔵はどこですか？
「北の錦」は、北海道夕張郡栗山町に位置する小林酒造によって醸造されています。小林酒造は明治11年（1878年）創業の北海道最古の酒蔵の一つであり、北海道の風土を映し出すような酒造りを続けています。地元の米と清らかな水を使用し、寒冷な気候の中でじっくりと酒を醸し、その品質と伝統を守り続けています。
Q「北の錦」日本酒と相性の良い料理は何ですか？
「北の錦」は、北海道の食材、特に魚介類や味噌を使った料理と非常に相性が良いです。また、ジンギスカンなどの北海道の郷土料理とも良く合います。米の旨味が料理の味を一層引き立てるため、これらの料理と共に楽しむことで、より一層「北の錦」の味わいを深く堪能できます。
Q日本酒「北の錦」の特定名称の種類を教えてください。
「北の錦」の特定名称は「純米」です。純米酒は、米、米麹、水のみを原料として造られ、米本来の旨味やふくよかな香りが特徴とされます。この特定名称が示す通り、「北の錦」は米の旨味と香りが調和した、奥深い味わいを持つ日本酒です。