Kamikawa Taisetsu
Kamikawa Taisetsu Sake Brewery, established in Kamikawa Town, Hokkaido in 2016, is known as a "local revitalization brewery." It exclusively uses pure natural water from the Taisetsu mountain range and 100% Hokkaido-grown sake rice varieties such as "Suisei," "Ginpu," and "Kitashizuku." The brewery employs traditional small-batch, handcrafted methods to produce high-quality sake. Their philosophy is to "brew ordinarily," aiming for "Nomasaru Sake" – a sake so enjoyable you can't help but keep drinking it. Kamikawa Taisetsu strives to create a "local Hokkaido sake" that harmonizes with the region's rich culinary culture and is beloved by many. Through joint research with Obihiro University of Agriculture, the brewery continuously explores the potential of Hokkaido's ingredients, aiming for innovation in local revitalization business through sake.
¥9,500
* This page contains affiliate links.
Specifications
- Rice variety
- 彗星、吟風、きたしずく
Flavor
Taste
Pairing
It pairs exceptionally well with Hokkaido's rich food culture, especially fresh seafood, vegetables, and abundant meat dishes.
Guess the sake: quiz video
Reviews
No reviews yet. Be the first to share your thoughts!
Log in to write a review
Log inYou may also like
Other sake from Hokkaido
Frequently Asked Questions
Q上川大雪 の特徴は？
上川大雪は、大雪山系の清らかな天然水と北海道産の酒造好適米「彗星」「吟風」「きたしずく」を全量使用し、手造りの伝統的な小仕込みで醸される純米吟醸酒です。「飲まさる酒」（ついつい飲んでしまう酒）をコンセプトに、北海道の豊かな食材に寄り添う地酒として、地域に根差した味わいを追求しています。
Q上川大雪 はどこの酒蔵？
上川大雪は、2016年に北海道上川町で創業した「上川大雪酒造」によって醸されています。この酒蔵は「地方創生蔵」をコンセプトに掲げ、北海道の豊かな自然と地域資源を最大限に活かし、高品質な日本酒を通じて地域活性化に貢献することを目指しています。国立帯広畜産大学との共同研究も行っています。
Q上川大雪 に合う料理は？
上川大雪は、北海道の豊かな食文化とのペアリングを念頭に造られています。特に、新鮮な魚介類、旬の野菜、そして豊富な肉料理との相性が抜群です。これらの食材の旨味を引き立て、食卓をより豊かに彩る「飲まさる酒」として、幅広い料理と共にお楽しみいただけます。
Q上川大雪 に使われている米は？
上川大雪には、北海道産の酒造好適米である「彗星」「吟風」「きたしずく」が全量使用されています。これらの米は、北海道の気候風土に適した品種であり、上川大雪酒造が目指す「普通に造る」というコンセプトのもと、酒の味わいの骨格を形成しています。地域の恵みを活かした酒造りが行われています。
Q上川大雪 はどんな種類の日本酒ですか？
上川大雪は、特定名称が「純米吟醸」の日本酒です。大雪山系の清らかな天然水と北海道産の酒造好適米を全量使用し、伝統的な小仕込みで丁寧に醸されています。この製法により、米本来の旨味と吟醸香が調和した、上品で飲み飽きしない味わいが特徴です。北海道の風土を感じさせる地酒として親しまれています。