Hououbiden
Brewery: Kobayashi Shuzo
Founded in 1872 by Kobayashi Shuzo in Nikko, Tochigi, Hououbiden boasts a rich history of over 150 years in sake brewing. The brewery is deeply rooted in the blessings of the Nikko region, utilizing the abundant underground water from the Nikko mountain range and embracing the magnificent, yet delicate, natural environment. Their core philosophy revolves around "understanding and expressing what exists in this land" rather than attempting to control it. Hououbiden sake is renowned for its vibrant, fresh, and distinctly fruity ginjo aroma, which defines its elegant and high-quality profile. This captivating taste has garnered a loyal following among sake enthusiasts both in Japan and internationally. The brewers' profound sensibilities are harmonized with the natural rhythms and resources of the region, allowing them to craft a truly unique sake that reflects the present moment. Through their "Hououbiden Nikko ~NIKKO~" series, they also actively promote the allure of Nikko to a global audience, inviting people to experience its grand nature, ancient history, culture, and seasonal culinary delights.
¥3,740
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Specifications
Flavor
Taste
Pairing
Pairs well with a wide range of Japanese cuisine, especially delicate dishes featuring seafood and vegetables.
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Frequently Asked Questions
Q鳳凰美田の特徴は？
鳳凰美田は、みずみずしくフルーティーな吟醸香と、華やかで上質な味わいが特徴の日本酒です。栃木・日光の小林酒造が日光山系の豊かな地下水と雄大な自然の恩恵を受け、「この地にあるものを理解し表現すること」を哲学に醸しています。蔵人の感性が自然と調和し、唯一無二の個性を世界に発信しています。
Q鳳凰美田に合う料理は？
鳳凰美田は、その繊細で上質な味わいから、和食全般と非常に相性が良いです。特に、魚介類や野菜をふんだんに使った繊細な料理とのペアリングがおすすめです。素材の味を活かした料理と共に、鳳凰美田の華やかな香りと味わいをお楽しみいただけます。
Q鳳凰美田はどこの酒蔵？
鳳凰美田を醸しているのは、栃木県日光市にある小林酒造です。明治5年（1872年）に創業して以来、150年以上にわたり酒造りを続けています。日光山系の豊かな地下水と雄大な自然の恩恵を受けながら、「この地にあるものを理解し表現すること」を哲学に、唯一無二の酒を造り続けています。