Dewazakura
Brewery: Dewazakura Shuzo
Dewazakura is a renowned sake brand from Dewazakura Sake Brewery, located in Yamagata Prefecture, Japan. The brewery is widely recognized as a pioneer in ginjo sake, having captivated numerous sake enthusiasts with its distinctive fruity and elegant aroma since its inception. Dewazakura is committed to utilizing unique local Yamagata sake rice varieties such as "Yukimegami" and "Dewasansan." Through meticulous brewing techniques, they strive to create a supple, transparent, and refined taste that fully expresses the inherent characteristics of these premium rice types. The brand boasts an impressive list of awards from both domestic and international competitions, including the Kura Master and Feminalise World Wine Competition, with its consistent high quality being globally acclaimed. The brewery's philosophy centers on embracing innovative brewing methods while deeply respecting and preserving traditional craftsmanship. This dedication is palpable in every bottle, offering a sophisticated and elegant sake experience that is also an excellent choice for special occasions and gifts.
¥3,960
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Specifications
- Polishing ratio
- 48%
- Rice variety
- 雪女神
Flavor
Taste
Pairing
Pairs well with a wide range of delicate Japanese cuisine, especially sashimi, white fish dishes, and hot pot.
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Frequently Asked Questions
Q出羽桜 の特徴は？
出羽桜は、吟醸酒のパイオニアとして知られる山形県の銘柄です。フルーティーで華やかな香りが特徴で、多くの日本酒愛好家を魅了しています。山形県独自の酒米「雪女神」や「出羽燦々」を使用し、米の特性を最大限に引き出した透明感のあるしなやかな味わいを追求。国内外の品評会で数々の受賞歴を誇り、その品質は世界中で高く評価されています。伝統と革新が融合した酒造りが息づいています。
Q出羽桜 の精米歩合は？
出羽桜の精米歩合は48%です。これは、米の外側を52%削り、中心の48%のみを使用していることを意味します。この高い精米歩合により、雑味の少ないクリアで洗練された味わいが生まれます。特に吟醸酒のパイオニアとして、米の特性を最大限に引き出し、透明感のあるしなやかな味わいを追求する出羽桜酒造のこだわりが反映されています。
Q出羽桜 に合う料理は？
出羽桜は、その繊細で透明感のある味わいから、幅広い和食と相性が良いとされています。特に、魚介の刺身や白身魚の料理とは抜群のペアリングを楽しめます。また、鍋物などとも幅広く合わせることができ、出羽桜が持つフルーティーで華やかな香りが料理の風味を引き立てます。素材の味を活かした繊細な和食全般とぜひお試しください。
Q出羽桜 はどこの酒蔵？
出羽桜は、山形県に位置する出羽桜酒造が手掛ける銘柄です。出羽桜酒造は、吟醸酒のパイオニアとして国内外で高く評価されており、その品質は世界中で認められています。山形県独自の酒米「雪女神」や「出羽燦々」を積極的に使用し、米の特性を最大限に引き出した透明感のあるしなやかな味わいを追求しています。伝統を守りつつも革新的な酒造りに挑戦し続ける蔵元の哲学が、一本一本の酒に息づいています。