文本酒造の四万十シリーズが面白い！個性豊かな日本酒と土佐料理の魅力

高知県四万十町に蔵を構える文本酒造が手掛ける「四万十」シリーズの日本酒が、その多様な個性で注目を集めています。先日開催された飲み比べイベントでは、従来の高知の日本酒のイメージを覆す、驚くほど多彩な香りと味わいが紹介されました。マスカットや桃のような華やかな果実香から、バニラやスモーキーなニュアンスまで、同じ蔵とは思えないほどの表現力に、参加者は驚きを隠せませんでした。

文本酒造の挑戦：多様な日本酒の魅力

一般的に高知の日本酒は、カツオのたたきに合う淡麗辛口のイメージが強いですが、文本酒造は異なるアプローチを見せています。今回の飲み比べでは、仁井田米をはじめとする酒米と、深海AC26、CEL-24、小川酵母といった個性豊かな酵母の組み合わせにより、一本一本が独自の香りの表情を持っていました。特に「四万十 SS 純米吟醸」は、マスカットや巨峰を思わせる華やかな香りが印象的で、日本酒の奥深さを改めて感じさせます。