Masumi
Masumi, established in 1662, is a venerable sake brewery located in Suwa, Nagano, taking its name from the sacred mirror of the Suwa Grand Shrine. Situated in a region blessed with pristine water and a cool climate, it is particularly renowned as the birthplace of the excellent sake yeast "Kyokai No. 7." This pioneering spirit and dedication to quality are at the core of Masumi's philosophy. Leveraging the unique characteristics of its yeast, the brewery consistently aims to craft high-quality sakes designed to harmonize exquisitely with a wide array of dishes, making them ideal food-pairing companions. Masumi offers a diverse product lineup, ranging from refreshing seasonal limited editions like "Suzumisake" to robust, traditional staples such as "Yamahai Junmai Ginjo Hiyaoroshi." The profound and balanced flavors, born from the exquisite synergy of carefully selected rice, pure water, the local terroir, and its signature yeast, continue to captivate and delight sake enthusiasts both in Japan and globally.
¥2,142
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Specifications
Flavor
Taste
Pairing
As a high-quality food-pairing sake, Masumi pairs excellently with a wide range of dishes, from traditional Japanese cuisine to Western and Chinese fare. It is particularly recommended with delicate seasonal ingredients, umami-rich seafood, and chicken dishes.
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Frequently Asked Questions
Q真澄 の特徴は？
真澄は、寛文二年創業の長野県諏訪にある老舗酒蔵で、優良清酒酵母「協会七号」発祥の蔵として知られています。料理との調和を追求した上質な食中酒造りを目指しており、季節ごとの限定酒から定番酒まで幅広いラインナップを展開。米・水・風土、そして酵母が織りなす奥深い味わいが特徴です。
Q真澄 はどこの酒蔵？
真澄は、長野県諏訪に位置する老舗の酒蔵です。寛文二年（1662年）に創業し、諏訪大社のご宝鏡を酒名に戴いています。清冽な水と冷涼な気候に恵まれたこの地で、優良清酒酵母「協会七号」発祥の蔵としても全国的に知られています。
Q真澄 に合う料理は？
真澄は「上質な食中酒」として、幅広い料理との相性を追求しています。和食全般はもちろん、洋食や中華料理とも好相性です。特に、季節の素材を活かした繊細な味わいの料理や、旨味のある魚介類、鶏肉料理などと合わせてお楽しみいただくと、その奥深い味わいがより一層引き立ちます。
Q真澄 のおすすめの飲み方は？
真澄は、料理との調和を追求した「上質な食中酒」として造られています。そのため、単体で飲むよりも、食事と共に楽しむことでその真価を発揮します。和食、洋食、中華など幅広いジャンルの料理と合わせて、それぞれの料理の味わいを引き立てながら、真澄の奥深い風味をお楽しみいただくのがおすすめです。