Kokuryu
Brewery: Kokuryu Sake Brewing
Kokuryu Sake Brewery, nestled in Fukui Prefecture, boasts a rich and storied history dating back to the late Edo period. It is widely recognized as a pioneering force in the sake industry, having been among the first to focus on the potential of aging Ginjo sake, thereby significantly expanding the horizons of Japanese sake. The sakes produced by Kokuryu are distinguished by their remarkably clear and smooth mouthfeel, coupled with a profound yet exquisitely delicate umami. They possess an elegant, understated aroma that captivates the senses without overpowering, embodying a brewing philosophy that places great importance on achieving perfect harmony with food. This sophisticated flavor profile, cherished across generations, not only delights seasoned sake connoisseurs but also serves as an excellent introduction for newcomers to appreciate the intricate depths of premium Japanese sake. Furthermore, Kokuryu's commitment to crafting exceptional long-aged vintage sakes continues to redefine and elevate the perceived value of sake globally.
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Specifications
- Rice variety
- 山田錦
Flavor
Taste
Pairing
Pairs wonderfully with delicate Japanese cuisine, especially white fish sashimi, sushi, and dishes that highlight dashi broth.
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Frequently Asked Questions
Q黒龍 の特徴は？
黒龍は、透明感のある口当たりと奥深く繊細な旨味が特徴の日本酒です。華やかで落ち着いた香りが飲む人を魅了し、食事との調和を大切にする哲学が息づいています。早くから吟醸酒の熟成に着目し、日本酒の可能性を広げてきたパイオニアとしても知られ、特に長期熟成させたヴィンテージ酒は新たな価値を提示しています。
Q黒龍 に合う料理は？
黒龍は、その繊細で洗練された味わいから、特に繊細な和食との相性が抜群です。具体的には、白身魚の刺身や寿司といった素材の味を活かす料理、また出汁を丁寧に活かした日本料理とのペアリングがおすすめです。黒龍の持つ奥深い旨味と香りが、料理の風味を一層引き立て、調和の取れた食体験を提供します。
Q黒龍 はどこの酒蔵ですか？
黒龍は、福井県に位置する「黒龍酒造」が醸す日本酒です。黒龍酒造は江戸時代後期から続く非常に歴史ある蔵元であり、早くから吟醸酒の熟成に着目し、日本酒の新たな可能性を切り開いてきたパイオニアとして知られています。その伝統と革新が、今日の洗練された味わいを生み出しています。
Q黒龍 の使用米は何ですか？
黒龍の主要な銘柄では、酒米の王様とも称される「山田錦」が使用されています。この山田錦を使用することで、黒龍特有の透明感のある口当たりと、奥深くも繊細な旨味、そして華やかでありながら落ち着いた香りが生まれます。山田錦は、吟醸酒造りに最適な米として、黒龍の品質を支える重要な要素です。
Q黒龍 はどのような特定名称の日本酒ですか？
黒龍は、その多くが「純米大吟醸」という特定名称に分類される日本酒です。純米大吟醸は、精米歩合が50%以下で、米・米麹・水のみを原料とし、吟醸造りで醸された最高級の日本酒を指します。この特定名称が示す通り、黒龍は非常に手間暇をかけて造られ、透明感と繊細な旨味、華やかな香りを兼ね備えた逸品です。