久保田の日本酒｜萬寿・千寿・百寿の違いと全ラインナップを徹底解説

新潟県の朝日酒造が手がける「久保田」は、日本酒愛好家から圧倒的な支持を受けるトップブランドのひとつです。1985年の発売以来、「淡麗辛口」の代表格として全国に知られ、ギフトや贈答品としても定番の銘柄となっています。この記事では、久保田の全ラインナップと、萬寿・千寿・百寿などの違い、選び方、おすすめの飲み方まで詳しく解説します。

久保田は新潟・朝日酒造の代表銘柄

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久保田は、新潟県長岡市にある朝日酒造が1985年に発売した日本酒ブランドです。当時の二代目蔵元・平澤亨が日本酒の品質向上を目指して開発した、新潟の日本酒を代表する銘柄として広く認知されています。

ブランドコンセプトは「淡麗辛口」

久保田のブランドコンセプトは、新潟酒の代名詞でもある「淡麗辛口」です。雑味が少なく、米の旨味を活かしながらもキレのよい後味が特徴で、料理の味を引き立てる絶妙なバランスを実現しています。

新潟県の雪解け水「五百川流域の伏流水」と、酒造好適米「五百万石」を中心に使い、新潟の気候風土を活かした酒造りが行われています。

朝日酒造のこだわり

朝日酒造は1830年（天保元年）創業の老舗蔵元で、約200年の歴史を持ちます。自社で米を契約栽培し、徹底した品質管理のもとで久保田を含む銘酒を造り続けています。

久保田の全ラインナップ

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久保田には複数のグレードがあり、それぞれに個性があります。代表的なラインナップを価格帯順にご紹介します。これらのラインナップを理解する上で、吟醸酒とは何かを知っておくと良いでしょう。

久保田 萬寿（まんじゅ）｜最高級・純米大吟醸

萬寿は久保田の最高峰に位置する純米大吟醸酒です。純米大吟醸とは、精米歩合50%以下の米を使い、上質な香りと深いコク、長い余韻が特徴です。

価格は四合瓶で約4,500円から、一升瓶では9,000円前後と高級ラインで、贈答品としても定番の一本です。やわらかで重厚な香りと、懐の深い味わいが楽しめます。

久保田 萬寿 無濾過生原酒｜限定流通

萬寿の派生として、無濾過生原酒タイプも限定で販売されています。火入れも加水も濾過もしていない生粋の萬寿で、フレッシュな香りとジューシーで味わい豊かな飲み口が魅力です。価格は四合瓶で約6,000円前後となります。

久保田 萬寿 自社酵母仕込｜超高級

朝日酒造が自社開発した酵母で仕込んだ最上級バージョンです。白桃やマスカットのような芳醇で重層的な香りが特徴で、価格は四合瓶で約12,705円と久保田の中でも最も高価なラインに位置します。

久保田 碧寿（へきじゅ）｜山廃仕込み・純米大吟醸

碧寿は山廃仕込みで造られた純米大吟醸酒です。精米歩合50%で、伝統的な山廃造りの詳細による旨味と酸味のバランスが深い味わいを生み出しています。

価格は四合瓶で約2,794円から。燗酒にすると山廃ならではのコクが際立つため、温度を変えて楽しむのがおすすめです。

久保田 翠寿（すいじゅ）｜大吟醸生酒

翠寿は大吟醸の生酒で、リンゴを連想させるフルーティーな香りが特徴です。生酒については火入れをしていないため要冷蔵で、フレッシュな