奈良・喜多酒造「御代菊 水酛×山田錦」新登場！最高峰の酒米と伝統製法の融合
奈良県橿原市の喜多酒造から、伝統製法「水酛」と最高峰の酒米「山田錦」を組み合わせた新シリーズ「御代菊 水酛×山田錦」が登場しました。兵庫県特A地区産の山田錦を贅沢に使用し、精米歩合30％の純米酒を含む3種類がラインナップ。日本酒ファン注目の逸品です。
奈良県橿原市に位置する喜多酒造は、日本酒ブランド「御代菊」の新たな挑戦として、「御代菊 水酛×山田錦」シリーズ3種を販売開始しました。この新シリーズは、室町時代から伝わる伝統的な「水酛」製法と、酒米の王様と称される「山田錦」を融合させた意欲作です。
伝統製法「水酛」と最高峰「山田錦」の出会い
今回使用されている山田錦は、酒米の最高級産地として知られる兵庫県特A地区（加東市）で栽培されたもの。この上質な山田錦を惜しみなく使い、古来の製法である水酛で醸すことで、複雑でありながらも深みのある味わいを実現しています。ラインナップには、精米歩合30％まで磨き上げた「純米30」を含む3種類の純米酒が揃い、それぞれの個性を楽しめます。
よくある質問
Q「御代菊 水酛×山田錦」シリーズとは何ですか？
奈良県の喜多酒造が手掛ける日本酒「御代菊」の新シリーズです。室町時代から伝わる伝統的な「水酛」製法と、兵庫県特A地区産の最高峰酒米「山田錦」を組み合わせることで、独特の深みと複雑な味わいを実現しています。精米歩合30%の純米酒を含む3種類がラインナップされています。
Q水酛製法にはどのような特徴がありますか？
水酛は、室町時代に奈良の菩提山正暦寺で確立された伝統的な酒母の製法です。乳酸菌や酵母の働きを自然に引き出し、複雑で奥深い酸味と旨味を持つ酒を生み出すのが特徴です。現代の速醸酛とは異なる、古来の日本酒の味わいを体験できます。
Q使用されている山田錦はどこで栽培されたものですか？
このシリーズで使用されている山田錦は、日本酒造りに最適な米として知られる兵庫県特A地区（加東市）で栽培されたものです。この地域の山田錦は、粒が大きく心白が充実しており、雑味の少ないクリアで芳醇な酒質に貢献します。
Qシリーズにはどんな種類の日本酒がありますか？
「御代菊 水酛×山田錦」シリーズには、3種類の純米酒がラインナップされています。特に注目は、精米歩合30％まで磨き上げた「純米30」で、そのほかにも異なる精米歩合や特性を持つ酒が用意されており、それぞれの個性を楽しむことができます。
