Nabeshima
Brewery: Fukuchiyo Shuzo
Nabeshima is a highly acclaimed sake brand brewed by Fukuchiyo Shuzo in Saga Prefecture, Japan, garnering significant recognition both domestically and internationally. The brewery meticulously upholds traditional brewing techniques while continuously striving for refined flavors that appeal to contemporary palates. Nabeshima sake is characterized by its elegant, often fruity aroma, a clear and profound umami on the palate, and a crisp, clean finish. Its Junmai Ginjo and Junmai Daiginjo expressions, in particular, captivate many sake enthusiasts with their exquisitely balanced and sophisticated taste, earning numerous accolades including awards at the International Wine Challenge (IWC). It excels as a food-pairing sake, complementing not only traditional Japanese cuisine but also a wide range of other dishes.
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Specifications
- Polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 16%
- Rice variety
- 山田錦
Flavor
Taste
Pairing
It pairs exceptionally well with delicate Japanese cuisine, especially seasonal seafood, white fish sashimi, and sushi. It enhances the natural flavors of the ingredients, creating an elegant harmony with the meal.
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Frequently Asked Questions
Q日本酒「鍋島」の特徴は何ですか？
鍋島は、華やかでフルーティーな香りと、口に含んだ時の透明感のある旨味、そしてキレの良い後味が特徴の日本酒です。伝統的な酒造りの技法を守りつつ、現代の嗜好に合わせた洗練された味わいを追求しており、特に純米吟醸や純米大吟醸は、そのバランスの取れた上品な味わいで国内外から高い評価を受けています。IWCなど数々の賞を受賞している人気銘柄です。
Q「鍋島」の純米吟醸の精米歩合は？
鍋島の純米吟醸は、精米歩合50%で醸されています。これは、酒米の表面を50%まで磨き上げることで、雑味の少ないクリアで洗練された味わいを引き出すことを目指しています。使用米は山田錦で、この高い精米歩合が、鍋島特有の華やかな香りと透明感のある旨味、そしてキレの良い後味を生み出す重要な要素となっています。
Q「鍋島」に合う料理は何ですか？
鍋島は食中酒としても優れており、特に繊細な和食との相性が抜群です。旬の魚介類、白身魚の刺身、寿司など、素材の味を活かした料理と合わせることで、鍋島の上品な旨味が料理の風味を一層引き立て、口の中で美しいハーモニーを奏でます。和食以外にも様々な料理と合わせやすく、幅広い食のシーンで楽しめます。
Q日本酒「鍋島」はどこの酒蔵が醸していますか？
鍋島を醸しているのは、佐賀県にある富久千代酒造です。この酒蔵は、伝統的な酒造りの技法を守りながらも、現代の嗜好に合わせた洗練された味わいを追求し、国内外で高い評価を得ています。佐賀の豊かな自然と水、そして熟練の職人技が融合することで、華やかでフルーティーな香りと透明感のある旨味、キレの良い後味を持つ「鍋島」が生まれています。