Kembishi
Kembishi is a venerable brewery located in Hyogo, boasting a remarkable history of over five centuries, with its origins dating back to before 1505. Throughout its exceptionally long journey, the brand's enduring legacy has been meticulously shaped by countless patrons who have cherished its sake across generations, making it a beloved staple in Japanese culture. Kembishi is renowned for its rich, robust, and full-bodied flavor profile, which masterfully extracts the profound umami of rice. This distinct taste embodies the very essence of traditional Japanese sake, offering a depth that never ceases to captivate and satisfy. Its true character and complexity often shine most brilliantly when served warm, transforming the drinking experience and making it an exceptional companion to a wide array of dishes. This unwavering presence and consistent quality, beloved since ancient times, truly represent a living testament to the rich history and enduring appeal of Japanese sake.
¥1,969
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Specifications
- Polishing ratio
- 70%
- Sake meter value
- 2
- Acidity
- 1.7
- Alcohol
- 16%
Flavor
Taste
Pairing
Its rich and robust flavor pairs exceptionally well with hearty Japanese dishes such as sukiyaki, teriyaki, and simmered fish. It also complements fatty meat dishes and Chinese cuisine beautifully.
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Frequently Asked Questions
Q日本酒「剣菱」の味わいや香りの特徴は何ですか？
剣菱は、永正二年（1505年）以前の創業以来、五世紀以上にわたり酒造りを続ける兵庫の老舗蔵が手掛ける日本酒です。その最大の特徴は、濃醇で力強い骨太な味わいにあります。米の旨味を最大限に引き出した伝統的な製法により、飲み飽きしない深いコクと豊かな風味を実現しています。特に燗にすることで、その真価を存分に発揮し、料理との相性も抜群です。
Q剣菱の精米歩合はどのくらいですか？その意味も教えてください。
剣菱の精米歩合は70%です。これは、米の外側を30%削り、残りの70%を使用して酒を造ることを意味します。この精米歩合により、米本来の旨味やコクをしっかりと引き出し、剣菱特有の濃醇で力強い骨太な味わいを実現しています。米の風味を大切にする伝統的な酒造りの哲学が、この精米歩合にも表れています。
Q濃醇な味わいの日本酒「剣菱」に合うおすすめの料理は何ですか？
剣菱は、その濃醇で力強い味わいから、様々な料理と素晴らしい相性を見せます。特に、すき焼きや照り焼き、煮魚といったしっかりとした味付けの和食とは抜群のペアリングです。また、脂の乗った肉料理や中華料理とも好相性で、料理の風味を一層引き立てながら、剣菱自身の深い旨味も存分に楽しめます。食中酒として、幅広いジャンルの料理に合わせてお楽しみいただけます。
Q剣菱をより美味しく楽しむためのおすすめの飲み方や温度はありますか？
剣菱は、特に燗にすることでその真価を存分に発揮します。温めることで、濃醇で力強い骨太な味わいが一層まろやかになり、米の旨味と豊かな香りがより一層引き立ちます。冷やしても美味しくいただけますが、ぜひ一度、お好みの温度に温めてお試しください。料理との相性も抜群で、食中酒としてその深い味わいをゆっくりとご堪能いただけます。
Q日本酒「剣菱」はどこの酒蔵で造られていますか？その歴史も知りたいです。
剣菱は、兵庫県に蔵を構える老舗酒蔵によって造られています。永正二年（1505年）以前の創業以来、五世紀以上にわたり変わらぬ酒造りを続けてきた歴史ある蔵元です。その伝統と技術が、剣菱特有の濃醇で力強い骨太な味わいを生み出しています。兵庫の豊かな自然と歴史の中で育まれた、日本酒の真髄を体現する銘柄です。