Kaze no Mori
Brewery: Yucho Shuzo
Yucho Shuzo, established in 1719, is a historic sake brewery in Nara with over 300 years of tradition. Guided by the philosophy of "transmitting the beauty of Japan to 100 years in the future through sake brewing," they pursue a unique brewing style that blends classical techniques with modern technology. Their flagship brand, "Kaze no Mori," is renowned for its unwavering commitment to unfiltered, undiluted, and unpasteurized sake. This approach results in a remarkably fresh, vibrant palate and a rich, complex flavor that fully expresses the inherent umami of the rice. Many expressions of Kaze no Mori also exhibit a delicate, lively effervescence, which adds to their distinctive character. The brand consistently pushes the boundaries of Japanese sake, offering new possibilities and earning high acclaim both domestically and internationally for its innovative yet deeply traditional spirit.
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Specifications
Flavor
Taste
Pairing
Pairs excellently with fresh seafood and various Japanese dishes. Its versatility also extends to a wide range of Western cuisine, as demonstrated by its pairing with French dishes at Yucho Shuzo's own restaurant.
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Frequently Asked Questions
Q日本酒銘柄「風の森」はどのような特徴を持つお酒ですか？
「風の森」は、油長酒造が手掛ける無濾過無加水生酒にこだわった銘柄です。フレッシュで瑞々しい口当たりと、米の旨味を最大限に引き出した豊かな味わいが特徴。多くの製品で微発泡感も楽しめ、日本酒の新たな可能性を提案しています。300年以上の歴史を持つ酒蔵の伝統と革新が融合した、国内外で高く評価される一本です。
Q「風の森」の日本酒は、どのような料理とペアリングするのがおすすめですか？
「風の森」は、そのフレッシュな口当たりと豊かな旨味から、幅広い料理と相性が良いです。特に新鮮な魚介類や和食全般とのペアリングは抜群。さらに、油長酒造併設のフレンチレストランで提供されることからもわかるように、洋食との組み合わせも楽しめます。食中酒として、料理の味わいを一層引き立てる一本です。
Q「風の森」を醸造している酒蔵はどこにありますか？その歴史も教えてください。
「風の森」は、奈良県に位置する油長酒造が醸す銘柄です。油長酒造は享保4年（1719年）創業という300年以上の長い歴史を持つ老舗酒蔵。「酒造りを通じ100年先に美しい日本を伝える」という哲学のもと、古典技法と現代技術を融合させた独自の酒造りを追求し、「風の森」を生み出しています。
Q「風の森」の日本酒を最も美味しく味わうためのおすすめの飲み方はありますか？
「風の森」は、無濾過無加水生酒ならではのフレッシュで瑞々しい口当たりと、微発泡感が特徴です。これらの特性を最大限に楽しむためには、よく冷やして飲むのがおすすめです。グラスに注ぐと、米の豊かな旨味と爽やかな香りが広がり、日本酒の新たな魅力を発見できます。食前酒としても食中酒としても最適です。