Kamotsuru
Brewery: Kamotsuru Shuzo
Kamotsuru is a venerable sake brewery founded in 1873, nestled in Saijo, Higashihiroshima City, Hiroshima Prefecture. This region, blessed with abundant nature and pristine underground water, has historically thrived as a pivotal center for sake brewing. Kamotsuru has consistently pursued a philosophy that harmonizes deep-rooted tradition with innovative brewing techniques. The brewery is particularly celebrated as a pioneer of Daiginjo sake, having set benchmarks for quality that have garnered widespread acclaim both within Japan and across the globe. Their sakes are typically characterized by an elegant, often fruity aroma and a profound, mellow umami, offering a sophisticated drinking experience. This balance of fragrance and richness makes Kamotsuru sakes exceptionally versatile, pairing beautifully with a wide array of cuisines. As a result, Kamotsuru remains a beloved and iconic brand, enriching Japan's vibrant food culture.
¥5,610
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Specifications
- Polishing ratio
- 50%
- Rice variety
- 山田錦
Flavor
Taste
Pairing
It can be widely enjoyed with delicate Japanese cuisine, as well as dishes that highlight the natural flavors of ingredients, such as seafood carpaccio or grilled chicken.
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Frequently Asked Questions
Q賀茂鶴 の特徴は？
賀茂鶴は、大吟醸酒のパイオニアとして国内外で高く評価されています。華やかな香りとふくよかな旨味が特徴で、日本の食文化を彩る一本として多くの人々に愛されています。広島県東広島市西条の豊かな自然と良質な伏流水に恵まれた地で、伝統と革新を追求し続けている銘柄です。
Q賀茂鶴 の精米歩合は？
賀茂鶴の精米歩合は「50%」です。これは、酒米の表面を50%まで削り、中心部分のみを使用していることを意味します。特定名称は大吟醸で、使用米は山田錦。この高い精米歩合と厳選された酒米が、賀茂鶴特有の華やかな香りとクリアな味わいを生み出す重要な要素となっています。
Q賀茂鶴 に合う料理は？
賀茂鶴は、その華やかな香りとふくよかな旨味から、幅広い料理との相性が抜群です。繊細な和食はもちろんのこと、魚介のカルパッチョや鶏肉のグリルなど、素材の味を活かした料理と特によく合います。大吟醸酒ならではの洗練された味わいが、食事の時間を一層豊かに彩ります。
Q賀茂鶴 はどこの酒蔵？
賀茂鶴は、広島県東広島市西条に蔵を構える「賀茂鶴酒造」が醸しています。1873年創業の老舗酒蔵で、西条の豊かな自然と良質な伏流水に恵まれたこの地で、古くから酒造りの中心地として栄えてきました。伝統を守りつつ革新を追求し、大吟醸酒のパイオニアとして知られています。