Kuheiji
Brewery: Manjo Jozo
Kuheiji is a sake brand from Banjo Jozo, born from the innovative spirit of Kuheiji Kuno, the 15th generation head of a brewery founded in 1647. Guided by the philosophy "It all starts from the rice fields and vineyards," the brand emphasizes self-cultivation of rice in areas like Kurodasho and Okayama (Omachi), integrating concepts of terroir and vintage into sake brewing. Starting with promotions in Paris, Kuheiji aims for quality that transcends borders, even venturing into wine production in France. Its handcrafted taste and elegant quality captivate gourmets both domestically and internationally, continuously creating new value for sake.
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Specifications
Flavor
Taste
Pairing
Pairs well with delicate French and Japanese cuisine, especially seafood and white meats.
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Frequently Asked Questions
Q醸し人九平次の特徴は何ですか？
醸し人九平次は、15代目久野九平治氏の革新から生まれた日本酒です。「すべては、田んぼと畑から」という哲学のもと、自社田で米作りを行い、テロワールやヴィンテージの概念を日本酒に取り入れています。国境を越える品質を目指し、フランスでのワイン醸造にも挑戦するなど、その手造りの味わいとエレガントな品質は国内外の食通を魅了し、日本酒の新たな価値を創造しています。
Q醸し人九平次はどんな料理とペアリングできますか？
醸し人九平次は純米大吟醸の特定名称を持ち、その繊細な味わいは幅広い料理と素晴らしい相性を見せます。特にフランス料理や和食の繊細な料理とのペアリングがおすすめです。具体的には、魚介類や白身肉を使った料理と合わせることで、お互いの風味を引き立て合い、より豊かな食体験をお楽しみいただけます。
Q醸し人九平次を醸造している酒蔵はどこですか？
醸し人九平次を醸造しているのは、愛知県にある「萬乗醸造」です。この酒蔵は1647年創業という長い歴史を持ち、その伝統を受け継ぎながらも、15代目久野九平治氏による革新的な酒造りを行っています。歴史と革新が融合した萬乗醸造が、国内外で高く評価される醸し人九平次を生み出しています。
Q醸し人九平次の酒造りにおける哲学は何ですか？
醸し人九平次の酒造りの根底には「すべては、田んぼと畑から」という明確な哲学があります。この考えに基づき、自社田での米作り（黒田庄、岡山雄町）に力を入れ、米の品質を追求しています。さらに、ワインのようにテロワール（土地の個性）やヴィンテージ（収穫年）の概念を日本酒に取り入れることで、その年の気候や土壌が反映された唯一無二の味わいを追求しています。