木屋正酒造

木屋正酒造は、文化15年（1818年）に三重県名張市で創業した歴史ある酒蔵です。代表銘柄「而今」は、"今この時を大切に生きる"という禅の言葉に由来し、その名の通り、瞬間の味わいを追求した酒造りを行っています。六代目蔵元である大西輝明氏が杜氏を務め、伝統的な手法と革新的な技術を融合させ、米の旨味を最大限に引き出した、透明感あふれるフルーティーな酒質が特徴です。山田錦や五百万石、伊勢錦など、厳選された酒米を使用し、少量生産ながらも高い品質を維持。その洗練された味わいは、国内外で高い評価を得ており、日本酒ファンを魅了し続けています。地域との連携も深く、地元の米や水にこだわり、風土を表現する酒造りに励んでいます。