大七酒造

大七酒造は、1752年（宝暦二年）に伊勢国から二本松へ移り住み創業して以来、現当主で十代目を数える歴史ある酒蔵です。日本酒の最も正統かつ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けています。代表銘柄「大七」は、特に「妙花闌曲」や「箕輪門」などで知られ、食事の中で活きる日本酒の美質を備えた味わいを追求。伝統的な手造りにこだわりながらも、超扁平精米や無酸素充填システムといった革新的な技術も積極的に取り入れています。福島県二本松市の風土の中で、山田錦や五百万石などの酒米を厳選し、その潜在力を最大限に引き出す酒造りを行っており、国内外で高い評価を得ています。