Shinkame
Shinkame Brewery is dedicated to crafting sake using only rice, rice koji, and water, without any additives or hidden processes. They rely on the skill of their craftsmen, the quality of the rice from farmers, and the passage of time to meticulously brew their sake. With a strong focus on Junmaishu, they utilize the hard subsoil water from the Chichibu Arakawa river, resulting in a robust, dry Junmaishu with a firm structure. The true essence of Shinkame sake unfolds through aging and, especially, when warmed, revealing a profound, rich umami and a gentle drinking experience. It's a sake that enhances meals and can be enjoyed without tiring, offering a deep and enduring appeal.
¥3,520
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Specifications
Flavor
Taste
Pairing
With its robust umami and excellent compatibility with warming, Shinkame pairs exceptionally well with a wide range of Japanese dishes such as nimono (simmered dishes), yakitori, and sukiyaki. Its depth from aging also complements fermented foods like miso-based dishes and cheese.
Guess the sake: quiz video
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Frequently Asked Questions
Q「神亀」の日本酒としての主な特徴やこだわりは何ですか？
神亀は、米と米麹と水のみを原料とし、何も足さず隠さず、職人の技と時間をかけて丁寧に醸される純米酒です。秩父系荒川の硬質な伏流水を使用することで、骨格のしっかりとした辛口の味わいが特徴。特に熟成を経て、燗酒にすることで真価を発揮し、しみじみとした豊かな旨みと優しい飲み心地が楽しめます。飲むほどに飽きがこず、料理の味わいを引き立てる奥深い魅力を持つ銘柄です。
Q「神亀」の日本酒に特に合うおすすめの料理は何ですか？
神亀は、その骨格のしっかりとした旨みと燗映えする特徴から、幅広い料理と相性が抜群です。特に煮物や焼き鳥、すき焼きなどの和食全般とのペアリングはおすすめです。また、熟成による奥深さがあるため、味噌を使った料理やチーズといった発酵食品ともよく合います。食中酒として料理の味わいを一層引き立てる、懐の深い銘柄です。
Q「神亀」の日本酒を最も美味しく楽しめるおすすめの飲み方はありますか？
神亀は、熟成を経てさらに燗酒にすることで、その真価が発揮される銘柄です。温めることで、しみじみとした豊かな旨みと優しい飲み心地が際立ち、奥深い魅力を存分に楽しめます。冷やしても美味しくいただけますが、ぜひ一度、燗酒としてお試しください。飲むほどに飽きがこず、料理と共にゆっくりと味わうのがおすすめです。
Q「神亀」を醸している酒蔵はどこにありますか？その酒蔵のこだわりも教えてください。
神亀は、埼玉県にある神亀酒造が醸す日本酒です。神亀酒造は、米と米麹と水のみを原料とし、何も足さず、何も隠さず、職人の技と農家、そして時間を味方につけ、じっくり丁寧に酒を醸す蔵元として知られています。特に純米酒造りにこだわり、秩父系荒川の硬質な伏流水を使用することで、骨格のしっかりとした辛口の純米酒を生み出しています。