Kinshachi Junmai

「金鯱 純米酒」は、1848年創業の盛田金しゃち酒造が愛知県半田市で醸す代表銘柄です。「金のしゃちほこ」にちなんで名付けられた名古屋の地酒であり、特定名称は純米。使用米は夢吟香で、精米歩合65%で丁寧に仕込まれています。日本酒度3、酸度1.5、アルコール度数15%というバランスの取れた味わいが特徴です。名古屋の郷土料理との相性も抜群です。

「金鯱 純米酒」の精米歩合は65%です。これは、酒米の外側を35%削り取り、中心部分を65%残して醸造されていることを意味します。この精米歩合により、米本来の旨味をしっかりと引き出しつつ、雑味の少ないクリアな味わいを実現しています。盛田金しゃち酒造が丹精込めて造る純米酒の品質を支える重要な要素の一つです。

「金鯱 純米酒」は、特に名古屋の郷土料理とのペアリングがおすすめです。具体的には、濃厚な味わいの味噌煮込みうどんや、甘辛い味噌だれが特徴の味噌カツなどと非常に良く合います。純米酒ならではの米の旨味と適度な酸味が、これらの料理の風味を一層引き立て、食中酒として最高の組み合わせを提供します。地元愛知の味覚を存分にお楽しみいただけます。

「金鯱 純米酒」を醸造しているのは、愛知県半田市亀崎に位置する盛田金しゃち酒造です。この酒蔵は1848年に創業された歴史ある蔵元で、「金のしゃちほこ」にちなんで「金鯱」と名付けられた銘柄は、名古屋を代表する地酒として親しまれています。愛知の豊かな自然と伝統的な技術が融合し、高品質な日本酒を生み出し続けています。