Kaiun
Brewery: Doi Shuzojo
Founded in 1872 by Yaichi Doi, Doi Shuzojo celebrated its 150th anniversary in 2022, marking a new phase in its long history. The "Kaiun" brand embodies the philosophy of creating a food-friendly sake that is easy to drink and never tiresome. Its balanced profile, neither overly sweet nor intensely aromatic, is specifically designed to complement and enhance a wide range of dishes, rather than overpowering them. Kaiun sake is highly regarded for its versatility, pairing beautifully with both Japanese and Western cuisine. Inheriting the Noto-ryu brewing style in Shizuoka, Doi Shuzojo continues to craft sake that harmonizes tradition with innovation, offering a delightful and approachable experience for all drinkers, from everyday meals to special occasions.
* This page contains affiliate links.
Specifications
Flavor
Taste
Pairing
Excellent as a food-pairing sake, it complements a wide range of Japanese and Western dishes, enhancing their flavors without overpowering them.
You may also like
Frequently Asked Questions
Q日本酒『開運』の味わいの特徴は何ですか？
銘柄「開運」は、「飲み飽きせずにスイスイと呑める食中酒」を哲学としています。甘すぎず、香りも強すぎない酒質が特徴で、料理の邪魔をせず、その良さを引き立てることに特化しています。和洋を問わず幅広い料理との相性が良く、日常から特別な日まで様々なシーンで楽しめる、バランスの取れた味わいが魅力の純米酒です。
Q銘柄『開運』はどのような料理と相性が良いですか？
日本酒「開運」は、和洋を問わず幅広いジャンルの料理と非常に相性が良い食中酒です。甘すぎず、香りも強すぎない酒質が特徴で、料理の味を邪魔することなく、その良さを引き立てることに特化しています。日常の食卓から特別な日まで、様々なシーンで料理と共に楽しめるバランスの取れた味わいが魅力で、食中酒として最適です。
Q『開運』を醸す土井酒造場はどのような酒蔵ですか？
「開運」を醸す土井酒造場は、1872年（明治5年）に創業し、2022年には150周年を迎えた歴史ある酒蔵です。静岡の地で能登流の酒造りを受け継ぎ、伝統と革新を融合させながら酒を醸し続けています。「飲み飽きせずにスイスイと呑める食中酒」を哲学とし、飲み手の心に寄り添う酒造りを目指しています。特定名称は純米です。
Q日本酒『開運』の酒造りの哲学を教えてください。
日本酒「開運」の酒造りの哲学は、「飲み飽きせずにスイスイと呑める食中酒」であることです。甘すぎず、香りも強すぎない酒質を追求し、料理の邪魔をせず、むしろその良さを最大限に引き立てることに特化しています。和洋を問わず幅広い料理との相性を実現し、日常の食卓から特別な日まで、様々なシーンで楽しめるバランスの取れた味わいを追求しています。