日本酒とケーキの楽しみ方｜酒粕スイーツからデザートペアリングまで

「日本酒とケーキ」と聞くと意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、実は酒粕を使ったケーキや、デザートに合わせる日本酒選びなど、楽しみ方はさまざまです。この記事では、日本酒とケーキにまつわる2つの楽しみ方を紹介します。

酒粕を使ったケーキ・スイーツ

日本酒造りの過程で生まれる酒粕は、独特の風味と栄養価の高さから、パウンドケーキやチーズケーキの材料としても人気があります。生地に酒粕を練り込むことで、しっとりとした食感と発酵由来の深い風味が加わります。酒粕を使ったレシピ全般については酒粕レシピおすすめ｜甘酒・粕汁・お菓子まで幅広く紹介で詳しく紹介しています。

ケーキに合わせる日本酒選び

甘いケーキと日本酒を合わせる場合は、貴醸酒や熟成古酒のような、とろりとした甘みとコクを持つタイプがおすすめです。デザートワインのような感覚で、食後酒として楽しめます。甘口の日本酒については甘い日本酒とは｜甘さの理由・おすすめ銘柄・美味しい飲み方を解説で紹介しています。

チーズケーキには純米酒

チーズケーキのようなコクのあるケーキには、米の旨味がしっかりした純米酒がよく合います。チーズと日本酒のペアリングの考え方は日本酒とチーズのペアリング｜相性のよい組み合わせと選び方も参考になります。

フルーツケーキにはスパークリング日本酒

フルーツを使った軽やかなケーキには、爽やかな泡が魅力のスパークリング日本酒がおすすめです。詳しくはスパークリング日本酒とは｜種類・選び方・おすすめの飲み方を解説で解説しています。

甘酒ベースのアレンジも人気

日本酒の原料でもある米麹から作られる甘酒は、砂糖代わりにケーキの甘み付けとして使われることもあります。甘酒とアルコールの関係については甘酒にアルコールは含まれる？種類による違いと注意点を解説で解説しています。

まとめ

日本酒とケーキの組み合わせは、酒粕を使ったスイーツ作りと、デザートに合わせる日本酒選びという2つの角度から楽しめます。甘口タイプやスパークリング日本酒を活用すれば、食後のひとときをより豊かに演出できるでしょう。